In 1849 legde William Lawson, een whiskyhandelaar uit Dundee, de basis voor deze schotse whisky. Hij stelde een melange van verschillende whiskies (een 'blend') samen die met kop en schouders uitstak boven de whiskies die destijds werden gedronken. William Lawson bouwde met zijn whisky al snel een naam op die door de liefhebbers van Schotlands nationale drank met respect werd uitgesproken. William Lawson. Finest Blended Scotch whisky. Om whisky te vervaardigen wordt gerst tot kiemen gebracht en gerookt op een turfvuur. Daar ontstaat 'malt'(mout). An de mout wordt kristalhelder bronwater toegevoegd, dat rechtstreeks afkomstig is van de woeste en ongerepte Hooglanden. Als het gistingsproces op gang is gebracht, wordt de alcohol die daarbij ontstaat twee keer gedistilleerd. Dan breekt een periode aan van rijpen en blenden van 6 jaar en zo onstaat een 'single malt whisky', een whisky die is gemaakt van één soort mout. William Lawson's is zoals gezegd een 'blend', een melange van malt whiskies en graan whiskies. De melange van William Lawson's is een goed bewaard geheim en de sleutel tot de bijzonder zachter en toch geprononceerde smaak. Het vakmanschap van de blenders is daarom erg belangrijk. Als de blend compleet is, volgt nog een rijpingsperiode van zes maanden, de zogenaamde 'marrying period'. William Lawson's is één van de weinige distilleerderijen, waar nog de traditie van het dubbele mengen in eikenhouten sherryvaten in stand worden gehouden. 

Alcohol 40 % =