Voor deze heerlijke mousserende topper is gebruik gemaakt van Cinsault, Grenache Noir en Syrah. Drie druiven die de perfecte eigenschappen hebben voor het maken van een goede rose wijn. Deze druiven staan aangeplant in de Beaune, Bourgogne. Door de heerlijke zon die hier schijnt en de frisse bries die langs de bergen waait kunnen deze druiven hier in alle rust perfect rijpen. Als deze druiven de perfecte rijping hebben vind de handmatige oogst plaats en word er van iedere druifsoort een stille rose wijn gemaakt. Hierna gaat Jean-Jaques Hochet de uiteindelijke blend maken. Deze blend word samen met suiker en gist weg gelegd in de kelders om zo de perfecte mousse in de wijn te krijgen. Doordat deze Veuve du Vernay Ice Rose licht zoet is word er meer suiker aan de wijn toegevoegd dan dat men bij de Brut zou doen.

Alcohol 11 % =