De geschiedenis van de brouwerij begint aan het einde van de 19e eeuw, toen de monniken van de Abbaye du Monts des Cats in de Belgische gemeente Watou zich op een boerderij vestigden om de Refuge Notre Dame de St. Bernard te stichten. In 1934 werd het overgenomen door Evarist Deconnick, die er een brouwerij aan toevoegde. Deconinck verwierf de licentie van de Sint-Sixtusmonniken uit Vleteren om het trappistenbier "Westvleteren" te brouwen volgens het originele recept. De St. Bernardus Wit is ontwikkeld in samenwerking met de legendarische "Meesterbrouwer" Pierre Celis. Dit witte bier is gisttroebel en goudgeel. De smaken gaan van graan tot appeltaart en van sinaasappelschil tot koriander. In de afdronk smaakt het fruitig met fijne honingtonen op de achtergrond. Een verfrissend witbier in "trappistenstijl"!

Alcohol 5,5 % =