De Caol Ila-distilleerderij werd in 1846 gebouwd door Hector Henderson, die iets meer dan 10 jaar later uit de onderneming werd gekocht door Bulloch Lade. Het mengbedrijf fuseerde in 1927 met DCL (nu Diageo), die de distilleerderij nog steeds runt. In 1972 werd de oorspronkelijke site afgebroken en vervangen door een nieuwe. Toen het distilleren in 1974 werd hervat, was Caol Ila de grootste producent van single malt op het eiland Islay. Desondanks, vanwege het belang ervan in populaire melanges zoals Johnnie Walker, verdween het single malt-merk onder United Distillers, en het duurde tot 2002 voordat het zou terugkeren, toen de 12-jarige nieuw leven werd ingeblazen door Diageo. De Flora & Fauna release stond intussen goed aangeschreven, maar het waren onafhankelijke releases als deze die de beste gelegenheid boden om deze geliefde single malt te proeven.

Alcohol 50 % =