In 1962 richtten 19 wijnmakers, vastbesloten om het hoge potentieel van wijnen uit Salento te demonstreren, "Cantine San Marzano" op. Uit de zilveren zee van olijfbomen, de witte stenen 's middags, de heldere geheimen verweven in kant, en loom uitnodigende barokke paleizen, komt Edda, een "vrouwelijke" wijn, met een mineraal, tijdloos temperament, een onuitsprekelijke vrucht in een land van charme.  Ondanks dat Puglia met name het domein is van Italiaanse druivenrassen, gedijt de chardonnay hier ook geweldig. Dit komt mede dankzij de koele zeebries die ’s nachts door de wijnvelden waait. Hierdoor bouwen de druiven de nodige frisheid op. Dit zorgt voor de gewenste zuurgraad en goede balans tussen fruit, zuren en alcohol.

Alcohol 13,5 % =