Deze biologische en veganistische wijn is geboren uit zorgvuldig geselecteerde Nero d'Avola-druiven, een authentieke expressie van de belangrijkste inheemse Siciliaanse druivensoort. Intense kleur met violette reflecties, het heeft een rijk aroma met tonen van kersen, frambozen en pruimen. In de mond is het zacht, gestructureerd en aanhoudend. De gebruikte blend is die van Nero d'Avola in 100% zuiverheid. De wijngaarden worden geteeld op bodems met een overwegend zanderige textuur die ongeveer 200 meter boven de zeespiegel liggen. Het gebruikte trainingssysteem is het contra-leibomensysteem met sporencordon. De oogst vindt handmatig plaats in houten kisten en vindt plaats in september. Voor vinificatie wordt maceratie uitgevoerd gedurende ongeveer 10 – 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 22° C 24° C. Vervolgens fermentatie gedurende ongeveer 10 – 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 22° C maximaal 24°C. Tot slot vindt de verfijning uitsluitend plaats in staal, met een verblijf van 2 – 3 maanden in de fles.

Alcohol 13 % =