De biologische wijnbouw wordt uitgevoerd op oude wijngaarden waar de druiven volledig rijp zijn die in kleine kratten worden vervoerd. Waarna de natuurlijke eigenschappen, zoals natuurlijke vergisting plaatst vind en op de Spaanse wijntraditie. De druiven worden zacht geperst in een pneumatische pers, waarna een natuurlijke vergisting plaatst vind in betonnen vaten bij een temperatuur onder 24°C. Één vijfde deel van de Matsu el Picaro wijn ondergaat een houtlagering van 3 maanden op Quercus Petraea eikenhouten vaten, waarna de wijn wordt gebotteld zonder filtratie om zijn natuurlijke eigenschappen te behouden.Matsu el Picaro wijn heeft een heldere robijnrode kleur, in de neus aroma's van bosbessen, bramen en licht minerale tonen.De smaak van de Matsu el Picaro wijn is fris, complex met heerlijke fruitige tonen van zwart fruit met lichte tonen van Quercus Petraea eiken en kruidigheid, gevolgd door een soepele rijke lange afdronk.

Alcohol 14 % =