Zwickelbier wordt niet gefilterd,een troebel bier. Der naam komt van “Zwickelhahn”.  Der Zwickelhahn maakt het voor de broumeester moggelijk het gerstenat te proeven en te testen.alvorens het Zwickelbier gefilterd en afgevuld kan worden.Het bier wordt meestal kort na het gistingsproces aangeboden zonder lagering zodat het weinig koolzuurgas bevat. Het bier is beperkt houdbaar en wordt best vers gedronken. Meestal is het een blond bier van lage gisting maar het kan ook een bier van hoge gisting zijn, bijvoorbeeld een Kellerweizen.

Alcohol 4,7 % .=