Om een optimale wijnkwaliteit te garanderen, komt MANON Côtes de Provence rosé van de best geselecteerde percelen in het hart van de appellatie. Gerund en gecontroleerd door Pierre Vieillescazes – de in-house gekwalificeerde oenoloog – wordt deze cuvée geblend en gerijpt met als doel een heerlijke Côtes de Provence rosé te produceren. De druiven worden geplukt in de frisheid van de nacht op het ideale moment om een perfecte balans tussen zoetheid en zuurgraad te garanderen. Ze worden dan direct op een koele temperatuur geperst, voorzichtig. Alleen de vrijloopsappen worden uit de wijnpers geselecteerd om heldere en heldere kleuren te behouden. Het sap wordt in vaten geplaatst om bij lage temperatuur te fermenteren om de fruitige aroma’s te behouden. Rijping op de ‘lies’ na fermentatie met af en toe overpompen geeft extra dichtheid en complexiteit aan de wijn.

Alcohol 12,5 +