Oorspronkelijk heette het bier Kasteelbier en zo wordt het vaak nog steeds genoemd. Het eerste Kasteelbier, de donkere variant, werd gebrouwen in 1989. Een aantal jaren geleden werd de naam van het bier gewijzigd in Kasteel. Het bier is vernoemd naar het kasteel van Ingelmunster, die ook terug te vinden is op de etiketten. Het kasteel is in het bezit van Brouwerij Van Honsebrouck, de makers van de Kasteelbieren. De brouwerij vindt zijn oorsprong in 1811, wanneer Amandus Van Honsebrouck met het brouwen van bieren op lage gisting begint. Vanaf 1955 wordt besloten geen pilsener meer te brouwen en over te gaan op Vlaams oud bruin en lambiekbieren. Daarnaast is Filou ook van Brouwerij Van Honsebrouck afkomstig.

Alcohol 7 % -